Métissage 2019 – Domaine Nival [750ml]

Tiré du site de Domaine Nival:
[6%]

La récolte s’étend de la fin août jusqu’en octobre. Chaque pommier est récolté à maturité et les pommes sont broyées, macérées et pressées en continu durant cette période. La fermentation sur levures indigènes débute avec les premiers jus et chaque vague de récolte nous permet de rajouter du jus frais au moût. Nous obtenons ainsi une fermentation lente de plus de 2 mois. L’embouteillage se fait avant que tout le sucre n’ait été consommé par les levures afin que la prise de mousse se fasse en bouteille. Quelques mois d’élevage et un dégorgement des bouteilles complètent le travail d’élaboration de ce cidre bouché. Aucun sulfite ajouté, aucun intrant, que des pommes!

$32.00

2 en inventaire